高血圧予防に減塩食: 予防医学ジャパン

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高血圧予防に減塩食

高血圧の人に減塩食をすすめられるのは、みなさんよく知っていることと思います。

なぜ高血圧と塩分が関係するのでしょうか。

それは、もともと人間は余分な塩分を排出する働きを持っていますが、先天的にその働きが弱い人がいます。

塩分をからだにためこみやすいため、それらを排出するために今度はカルシウムを細胞内に取り込もうとします。

細胞内にカルシウムが入ると、血管が収縮して狭くなり、狭い血管を血液が通り抜けようとするため、血圧が高くなってしまうのです。

つまり、塩分の摂取を控え、からだに塩分をため込まなければ、血圧を下げることができるのです。

こうして食生活から変えていくのも、血圧を下げたり高血圧再発を防ぐための予防医学のひとつですね。

減塩食と言っても、単純に調理の味付けを薄くするだけでは、目標の１日６ｇ未満に抑えるのは難しいのが実情です。

１日６ｇの塩分というのは、日本人が１日に摂取している塩分量の平均の約半分になります。

しかも、もともと食品に含まれている塩分もすべて合わせて６ｇとなると、調理の味付けに加えて、加工食品や塩以外の調味料に含まれる塩分にも注意が必要になります。

食パンは１枚におよそ０．８ｇ、うどん（乾麺）は１人前でおよそ３．０ｇの塩分が含まれています。

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